طريقة عمل اللحمة بالشوربة من الأطباق الشهية التي تُحضر في العديد من البيوت العربية، حيث تجمع بين نكهة اللحم الغنية وقوام الشوربة اللذيذ. هذه الوصفة مثالية لوجبات العائلة في أي وقت من السنة، خاصة في الأيام الباردة حيث تمنح الدفء والطاقة. إليك طريقة تحضيرها بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

المكونات اللازمة

  • 500 غرام من لحم الضأن أو البقر المقطع إلى مكعبات
  • 2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 جزرة مقطعة إلى دوائر
  • 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
  • 1 كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 لتر من مرق اللحم أو الماء
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن

خطوات التحضير

  1. تحضير اللحم: في قدر عميق، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

  2. إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

  3. التتبيل: أضيفي الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات.

  4. إضافة الخضار: ضعي الجزر، البطاطس، والبازلاء في القدر وقلبيها مع اللحم والتوابل لدقيقتين.

  5. سكب المرق: أضيفي مرق اللحم أو الماء واتركي الخليط يغلي على نار عالية، ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الشوربة تنضج لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح اللحم طرياً والخضار ناضجاً.

  6. التقديم: قدمي اللحمة بالشوربة ساخنة مع خبز التنور أو الأرز الأبيض، ويمكنك رش القليل من البقدونس الطازج المفروم لإضافة لمسة من النضارة.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

  • يمكنك إضافة الكوسا أو الكرفس لإثراء النكهة.
  • إذا كنت تفضلين قواماً أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم أثناء الطهي.
  • للتغيير، يمكنك استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم الأحمر.

هذه الوصفة غنية بالبروتين والفيتامينات، مما يجعلها وجبة متكاملة وصحية. جربيها وشاركينا رأيك في التعليقات!